GALETTES DE POMMES DE TERRI aux champignons
Préparation: 0H30M - Cuisson: 0H25M
Pour 4 personnes :
- 500 g de pommes de terre farineuses
- 250 g de champignons de Paris
- 1 gousse d'ail
- 1 oeuf
- 2 cuillerées à soupe de ciboulette hachée
- farine
- 1 noix de beurre
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- sel et poivre
Instructions :
- Coupez les pommes de terre en morceaux et faites les cuire à l'eau : comptez 20 min à partir de l'ébullition
- Pendant ce temps, hachez les champignons et faites les revenir avec l'ail pressé dans une poele contenant l'huile jusqu'à évaporation de l'eau rendue
- Écrasez les pommes de terre en purée et laissez refroidir un peu. Ajoutez les champignons, l'oeuf, la ciboulette, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Tassez la préparation, divisez la en huit et formez des galettes en vous mouillant légèrement les mains à chaque fois. Farinez les légèrement et laissez-les reposer au moins 30 minutes au frigo.
- Faites dorer les galettes sur les deux faces à feu modéré dans une grande poele contenant le beurre chaud
- Servez chaud, en accompagnement